BẮP BÒ NGÂM MẮM CHUA NGỌT

Bắp bò ngâm mắm không chỉ là món nhậu yêu thương thích của các ông ông xã mà hội bà mẹ cũng yêu thương thích. Giải pháp bò dìm mắm chua ngọt ra làm sao để miếng bò mềm ngọt, quấn gia vị hài hòa và không xẩy ra nổi váng.

Bạn đang xem: Bắp bò ngâm mắm chua ngọt


Nguyên liệu làm thịt bắp bò ngâm mắm

+ Bắp bò: 1kg + Hành tây: 1 củ + Gừng: 1 nhánh nhỏ + Sả: 2 cây + Tỏi: 1 củ + Ớt cay: 4-5 trái + Quế: 1 nhánh + Hoa hồi: 3 cái + Tiêu black nguyên hạt: 1 thìa + Tiêu xanh: 1-2 nhánh (hoặc sử dụng tiêu đen nguyên hạt) + Nước mắm: 1,5 chén con + Đường trắng: 1,5 chén con + nước dấm hoặc giấm táo: 1 bát + Nước luộc bò: 2 bát

*

Để làm cho bắp trườn ngâm mắm ngon thì trước tiên đề xuất lựa lựa chọn được vật liệu tươi ngon nhất. Về phần bắp bò nên chọn lựa bắp rùa đã mềm ngọt hơn bắp hoa. Bắp rùa là phần bắp nhỏ tuổi nằm giữa lõi mẫu bắp đùi to lớn ở chân sau bé bò. Còn bắp hoa là dòng bắp bé dại nằm ngơi nghỉ chân trước của nhỏ bò. Giá bán thịt bắp rùa cũng cao hơn nữa bắp hoa một chút. Chọn đầy đủ bắp màu đỏ tươi, thớ giết nhỏ, gân mỡ thừa hơi xoàn nhạt thì sẽ mềm ngon. Các gia vị cũng phải sẵn sàng đầy đủ nhé, chỉ việc thiếu đi một thứ các gia vị cũng ảnh hưởng đến quality thành phẩm.

*

Cách làm thịt bò ở bắp ngâm mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– thịt bò ở bắp lọc không còn phần mỡ dính bên ngoài để lúc ngâm không bị váng dầu. – cần sử dụng muối hạt, gừng đập dập chà xát mạnh để làm giảm bớt mùi hôi của thịt. Tiếp nối rửa lại thiệt sạch

*
– rước dây chỉ cuộn phía bên ngoài bắp trườn cho chắc hẳn để lúc thái ra gồm có vân siêu đẹp – Quế, hoa hồi mang lại lên chảo rang sơ dậy hương thơm thơm là được – Sả đập dập, cắt thành từng khúc – Hành tây lột vỏ, xắt miếng to hoặc cắt bốn – Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép hoặc to lớn quá thì thái lát. – Ớt thái lát

Bước 2: Luộc bắp bò

– mang đến bắp bò, hành tây, sả, tiêu đen, quế, hồi vào nồi rồi đổ ngập nước. Nêm thêm 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa gia vị bột canh – Luộc thịt trườn sôi thì cần sử dụng muôi hớt bọt liên tiếp giúp thịt thơm hơn. – Luộc nhỏ tuổi lửa trong thời gian 40 phút. Tắt phòng bếp rồi ủ thêm 10 phút nữa là được – Vớt thịt bò ở bắp ra, thả ngay vào bát đá lạnh làm cho thịt săn chắc cũng tương tự không bị thâm. Giết mổ nguội thì vớt ra, cắt phần chỉ buộc rồi khiến cho ráo nước

*

Bước 3: nấu nướng mắm con đường ngâm bắp bò

– mang lại 1,5 bát đường, 1,5 chén nước mắm, 1 bát giấm hãng apple cùng 2 bát nước luộc bò ở bước 2 vào nồi. – Đun sôi hỗn hợp mắm con đường này vào 5 phút, khuấy làm cho đường chảy hết. – Thêm tỏi, ớt với tiêu xanh đun nhỏ lửa thêm 5 phút rồi tắt nhà bếp để tất cả hổn hợp nguội

Bước 4: Ngâm thịt bò ở bắp chua ngọt

– Xếp thịt bắp bò vào hũ thủy tinh kín đáo có nắp đậy

*

– Đổ hỗn hợp mắm mặt đường vào mang đến ngập bắp bò. Đậy kín đáo rồi bỏ vào ngăn đuối tủ lạnh 2-3 ngày là rất có thể ăn được

*

*

– khi ăn, thái thịt bò ở bắp thành từng lát mỏng, ăn với hành kiệu muối bột hoặc rau xanh sống

Bắp bò ngâm mắm giữ được độ mượt ngọt tự nhiên của thịt bò ở bắp tươi; thấm đẫm hương liệu gia vị mặn mặn, ngọt ngọt hài hòa, thơm nồng của sả tỏi cùng chút cay nồng của ớt. Bắp bò

*

Lưu ý khi làm thịt bắp bò ngâm mắm

– Hũ thủy tinh đề nghị được rửa sạch, tráng bằng nước hâm sôi để bắp bò không trở nên hỏng

– chọn nước mắm ngon, bao gồm độ đạm cao

– căn chỉnh độ mặn, ngọt, chua hài hòa theo mùi vị cá nhân

– nước mắm ngâm phải cho vào ngập bò, rất có thể dùng thứ nén thịt thịt bò ở bắp xuống để không trở nên thâm đen.

Xem thêm: Sản Phẩm Wax Lông Nách - Top 5 Sản Phẩm Wax Lông Body Tốt Nhất Thị Trường

– nước mắm nam ngư ngâm nên thật nguội new cho vào lọ thuỷ tinh ngâm.

– nhiều người không ham mê mùi thịt trườn thì rất có thể ngâm thịt bắp bò luộc vào rượu mai quế lộ trong 5 phút rồi vớt ra nhằm ráo trước khi đem ngâm mắm

Trên đây, nhà bếp Mina vừa phía dẫn các bạn cách làm bắp bò ngâm mắm chua ngọt thuộc tiêu xanh mượt ngon. đầu năm mới này nếu chưa chắc chắn trổ tài món gì thì hãy chú ý lại phương pháp và tiến hành ngay chúng ta nhé.