CÁCH LÀM CHEESECAKE KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG

Bánh cheesecake là việc kết hợp tuyệt đối của vị khủng ngậy làm việc nhân kem phô mai, hòa cùng hương thơm và vị hoa quả tự nhiên. Nhưng bí quyết nào nhằm ra được hương vị cân bằng, hài hòa giữa chua cùng ngọt vậy nên thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết hôm nay, Nguyễn Kim để giúp đỡ bạn nuốm được bí quyết làm cheesecake ngon lành, mềm mại và mượt mà nhưng lại chưa hẳn tốn vô số thời gian.

Bạn đang xem: Cách làm cheesecake không cần lò nướng


Cheesecake là gì?

Bánh cheesecake (bánh phô mai/pho mát), món bánh tráng mồm thơm ngon và thịnh hành trên núm giới. Cheesecake là việc kết hợp hợp lý của kem, sữa, trứng và quan trọng không thể thiếu hụt phô mai tươi. Ở từng nơi khác biệt có mọi cách phối hợp những nguyên liệu để chiếc bánh này trở nên quan trọng đặc biệt và tinh thần của đất nước ấy. Những phiên phiên bản ở Ý, Hà Lan phô mai ricotta sửa chữa thay thế cho kem phô mai. Còn người Đức yêu chuộng phô mai quark hơn. 

Khi thưởng thức, thực khách sẽ không còn thể quên được lớp kem phô mai thơm bự khó cưỡng, và lớp đế bánh được gia công từ bánh quy hoặc bánh gato. Ngoại trừ ra, người ta còn sáng chế ra bánh cheesecake kết phù hợp với trái cây, hạt,... Rất có thể nướng hoặc không yêu cầu nướng.

Công thức làm cho món bánh cheesecake thơm ngon, “khó cưỡng”

1. Làm bánh cheesecake chanh leo không đề nghị nướng

Nguyên liệu làm cho bánh cheesecake chanh leo cần chuẩn chỉnh bị:

1 khuôn tách 18 cm150g cream cheese200ml whipping cream1 thỏi oreo 13 cặp bánh3 quả chanh leo20g gelatin50g đường1 hộp bơ 80g

*

Cách làm cho bánh cheesecake chanh leo:

Bước 1: tách bóc phần bánh oreo ra và vứt đi phần kem. Dồn phần vỏ bánh quy vào trang bị xay sinh tố đánh nát.

Bước 2: Hấp cách thủy bơ mang đến tan chảy rồi trộn phần lớn vào với bánh. Cho các thành phần hỗn hợp đó vào khuôn xong để ngăn non 1 tiếng.

Bước 3: dùng máy tấn công trứng tấn công bông 150g cream cheese rồi để riêng vào bát.

*

Bước 4: dùng máy đánh trứng tiến công bông 200ml whipping. Xem xét chỉ đánh khoảng tầm 3 phút để tránh whipping bị tách nước.

Bước 5: Trộn 2 hỗn hợp với nhau tiến công lại đợt tiếp nhữa rồi để vào ngăn mát.

Bước 6: Chanh leo lọc đem 100ml nước cốt (Bạn hoàn toàn có thể giữ cả hạt lại giả dụ thích). Cần sử dụng 50ml cốt hòa cùng với 50ml nước. Bắc lên bếp đun sôi. Mang đến 17,5g gelatin đun đến lúc tan hết.

Bước 7: Trộn các thành phần hỗn hợp cream với nước chanh leo vừa tạo nên thật hầu hết rồi đổ vào khuôn, vứt tủ non 3 tiếng.

Bước 8: cần sử dụng nốt 50ml cốt chanh còn lại pha với 50 ml nước, 50g con đường đun sôi, cho 2,5g gelatin vào đun cùng. Các thành phần hỗn hợp sôi tắt phòng bếp đổ lên trên cùng bánh. Sau đó, bạn chỉ cần cất tủ rét tiếp 1 giờ đồng hồ là chấm dứt xong sản phẩm.

Với cách làm này, chúng ta không yêu cầu phải chuẩn bị lò nướng để nướng cốt bánh, cũng ko cần rất nhiều dụng cố kỉnh làm bánh chuyên nghiệp nhưng vẫn đã đạt được lớp bánh cheesecake thơm ngon, mịn màng, tơi xốp và không bị khô. Hãy thử làm cho tất cả gia đình cùng hưởng thụ nhé!

2. Giải pháp làm bánh cheesecake hoa anh đào

Nguyên liệu làm món cheesecake hoa anh đào cần chuẩn bị:

200gr bánh quy đã làm được nghiền vụn170gr bơ chảy chảy300gr kem phô mai50gr đường1 muỗng nước cốt chanh5gr gelatin dạng lá80ml whipping cream (có thể cần sử dụng sữa tươi để cầm cố thế)300ml topping cream (nên chọn loại không sữa sẽ ngon hơn)Một ít mứt mơ (có thể sử dụng mứt chanh vàng không thật chua để ráng thế)250ml nước để gia công jelly sakura 40gr mặt đường trắng hoặc con đường thốt nốt10 nhành hoa anh đào đã có được rửa qua nước muối và lau khô

*

Cách làm cho bánh cheesecake hoa anh đào:

Bước 1: Xay bánh quy cùng bơ đã làm được đun tan chảy thiệt nhuyễn bằng máy xay. Cùng với cheesecake hoa anh đào, chúng ta nên dùng những các loại bánh quy ít mùi nhằm chế biến, không nên chọn những một số loại bánh giữ mùi nặng vị quá đặc trưng như bánh coffe hay bánh oreo. Vì tương tự như loài hoa anh đào thanh tao, bánh cheesecake hoa anh đào có mùi thơm và mùi vị nhẹ nhàng, không quá đậm vị, những nhiều loại bánh quy ít mùi để giúp đỡ bạn tận thưởng được cái cảm xúc dịu êm khi hưởng thụ cheesecake sakura. 

Bước 2: Đặt một lớp giấy sáp lót vào khuôn hoặc ly để bánh không xẩy ra dính. Sau đó, cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào khuôn/ly. Chúng ta nên trải đều các thành phần hỗn hợp và ấn chặt xuống nhằm phần đế của bánh được chắc chắn thêm khi đang đông cứng lại. 

Bước 3: Đun chảy gelatin vào nồi rồi đợi nó nguội. 

Bước 4: Trộn kem phô mai và con đường vào tô, sử dụng máy tấn công trứng tấn công liên tục cho đến khi chúng ta thấy lếu hợp đã sở hữu được độ mịn (nên chọn chính sách đánh trứng ở mức vừa là phù hợp nhất, không thực sự mạnh cũng không thật nhẹ, giúp tất cả hổn hợp thành phẩm trông vừa ưa nhìn lại vừa ngon miệng).

Bước 5: Thêm mứt mơ hoặc mứt chanh cùng gelatin vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục trộn mọi thêm một lần nữa. Mứt mơ cùng chanh để giúp cho món bánh cheesecake được “thăng hạng” với hương vị đặc biệt quan trọng hơn. 

Bước 6: Đánh topping cream không sữa đã chuẩn bị sẵn, sau đó, liên tiếp trộn lỏng lẻo vào tất cả hổn hợp đã thực hiện ở trên. 

Bước 7: thảnh thơi cho hỗn hợp vào từng khuôn/ly gồm phần đế bánh đã được làm xong. Sau đó, bỏ vô tủ rét mướt ở phòng lạnh trong khoảng 3 - 5 giờ đồng hồ. 

Bước 8: Đun tan gelatin cùng để nguội. Sau đó, đổ một lớp mỏng gelatin phía trên bề mặt bánh cheesecake và trang trí thêm bằng những cánh hoa anh đào ngọt ngào. 

Vậy là chúng ta đã thực hiện dứt món bánh cheesecake “thần tiên” tới từ xứ sở hoa anh đào rồi đấy. Cheesecake hoa anh đào vừa ngon, vừa đẹp, phù hợp làm món tráng miệng mang đến những buổi tiệc buffet bên cạnh trời cùng gia đình. 

3. Giải pháp làm bánh cheesecake trà xanh

Nguyên liệu có tác dụng bánh cheesecake trà xanh cần chuẩn chỉnh bị:

100gr đường bột270gr whipping cream300 creamcheese1 hộp sữa chua150ml sữa tươi (nên chọn loại không đường)8 - 10gr bột trà xanh tùy thuộc vào sở thích4 lá gelatin hoặc 10gr bột gelatin

*

Cách làm bánh cheesecake trà xanh (cheesecake matcha):

Bước 1: Khuấy hầu hết bột trà xanh cùng sữa tươi cùng với nhau cho đến khi dành được một tất cả hổn hợp đồng nhất. Sau đó, dìm gelatin để nó nở ra tới cả độ tương xứng rồi cho vô hỗn phù hợp sữa - trà xanh khuấy đều.

*

Bước 2: Hấp giải pháp thủy creamcheese cho thật mềm rồi trộn sữa chua và một ít đường vào. Tiếp đó, trộn những creamcheese cùng hỗn hợp trà xanh cùng sữa đang làm chấm dứt ở bước trên. 

Bước 3: Đánh whipping cream cho đến khi bạn thấy nó bông lên là vừa. Sau đó, liên tục từ từ bỏ trộn đầy đủ whipping cream vào lếu hợp bên trên.

Bước 4: chuẩn bị một mẫu khuôn lớn, đặt thêm một tờ giấy nến nhằm bánh không biến thành dính và cho toàn bộ hỗn hợp trên vào khuôn. Bạn hãy để hỗn hợp được đông lại trong chống mát tủ lạnh từ khoảng tầm 4 - 5 mang tiếng vừa. Trước lúc mang ra cần sử dụng bữa, bạn có thể trang trí bánh cheesecake matcha bởi một ít bột matcha có sẵn rây mịn hoặc cho thêm một vài ba lát củ quả hoặc kem tươi để loại bánh trông tươi mới và bắt mắt hơn. Bánh cheesecake matcha tuy không phải là một món bánh ai ai cũng có thể ăn được, nhưng nếu khách hàng đã trót yêu mẫu hương vị ấn tượng của matcha thì bạn rất dễ bị “nghiện” món bánh này đấy!

*

4. Bánh cheesecake xoài

Nguyên liệu: xoài chín 250g, cream cheese 300g, mặt đường 60g, sữa chua 250g, whipping cream 250, con đường 60g, bánh quy 8 cái, gelatin.

*

Cách có tác dụng bánh cheesecake xoài

Bước 1: làm đế bánh cheesecake bằng cách nghiền và trộn bánh quy cùng với bơ lỏng.

*

Bước 2: cần sử dụng máy tiến công trứng để tiến công nhuyễn các thành phần hỗn hợp kem cheese và sữa chua.

Xem thêm: Mẹ Hoa Hậu Phương Nga - Rất Tự Tin Về Khả Năng Con Gái Mình Vô Tội

*

Bước 3: Xoài xay nhuyễn thanh lọc qua rây sau đó bỏ gelatin vào nước xoài.

*

Bước 4: Đánh bông whipping cream với đường và trộn tất cả hổn hợp kem cùng xoài xay.

*

Bước 5: mang đến bánh quy vào khuôn tiếp đến đổ tiếp lớp hỗn hợp kem.

*

Bước 6: Trộn gelatin với tất cả hổn hợp kem xoài với đổ lên phương diện bánh. 

Bước 7: Để bánh vào tủ lạnh khoảng tầm 4 giờ chúng ta cũng có thể thưởng thức bánh cheesecake xoài mượt mịn.

5. Phương pháp làm bánh cheesecake cam

Nguyên liệu: nước cốt cam 200g, vỏ cam 10g, cam đóng góp hộp 100g, con đường 20g, nước lạnh đôi mươi ml, heavy cream 200ml (whipping cream), gelatin bột 5g, cream cheese 200g, con đường 40g, sữa chua không đường 50g, sữa tươi 30g.

*

Cách làm cho bánh cheesecake cam

Bước 1: dùng muối chà xát và rửa sạch sẽ vỏ cam tiếp nối ngâm cam khoảng chừng 30 phút vào nước pha baking soda.

*

Bước 2: cầm cố nước cam cùng bào nhuyễn một không nhiều vỏ cam cho vào kem cheese.

*

Bước 3: ngâm gelatin vào nước vào 10 phút. Bật nhà bếp đun nước cam cùng đường. Sau thời điểm nước cam sôi cho nước gelatin vào. 

Bước 4: Đổ hỗn hợp ra khuôn cùng để phần thạch cam đến cheesecake đông lại. 

*

Bước 5: Trộn cream cheese, đường, sữa chua đến thật hầu hết và nhuyễn mịn.

*

Bước 6: dìm gelatin và làm cho lạnh một chén sữa tươi. Khuấy 2 nguyên vật liệu này tan đều. Xem xét phải ngâm bát sữa vào nước nóng trong những khi khuấy. 

Bước 7: thường xuyên cho hỗn hợp này vào tô Cream Cheese, bỏ thêm Heavy Cream và trộn đều. Cho thêm một chút ít vỏ với nước cốt cam để tăng lên hương vị.

Bước 8: cho phần lớp cheesecake vừa làm vào khuôn kem cùng để tủ lạnh trong khoảng 7 cho 8 giờ.

6. Bánh cheesecake dâu tây

Nguyên liệu: dâu tây, dâu tây xay nhuyễn 250g, vỏ bánh oreo nghiền 60g, kem phô mai 150g, bơ lạt 25g, sữa chua nguyên hóa học 25g, mặt đường 40g, tinh chiết vani 2g, gelatine 9g, kem tươi 290g.

*

Cách làm bánh cheesecake dâu tây

Bước 1: có tác dụng nóng tung bơ lạt vào hỗn hợp cho các thành phần hỗn hợp vỏ bánh oreo nghiền. Có tác dụng đế bánh cheesecake bằng cách dàn đầy đủ mặt bánh dưới đáy khuôn. Sau đó bỏ vào tủ lạnh

Bước 2: Tán đều các thành phần hỗn hợp đường, cream cheese, sữa chua, vani, gelatin vẫn ngâm.

Bước 3: Đánh bông whipping cream cùng trộn với các thành phần hỗn hợp cream cheese. 

Bước 4: Xếp dâu tây vào khuôn bánh cheesecake, ung dung đổ các thành phần hỗn hợp phô mai vào . Tiếp tục cho vào ngăn mát 3 tiếng.

Bước 5: đến dâu tây xay nhuyễn, kem tấn công bông với bột phô mai vào trộn cùng gelatin.

Bước 6: liên tiếp lấy khuôn bánh lớn hơn đặt bánh cheesecake đã làm vào. Đổ các thành phần hỗn hợp dâu tây sinh sống trên và liên tục để vào phòng mát tủ lạnh. 

Bước 7: sau khi bánh sẽ cứng, bạn có thể tiếp tục làm các lớp bánh hơn. Giảm một một vài lát dâu tây để trang trí xung quanh bánh nhằm món bánh được bắt mắt hơn.