CÁCH LÀM TAI LỢN TRỘN THÍNH

Nem thính là món ăn thân quen của miền Bắc được thiết kế từ tai lợn hoặc thịt nạc trộn cùng với thính gạo. Nem thính Bắc thường được ăn cùng với lá sung, lá đinh lăng với chấm thêm chút nước mắm mặn hoặc mắm chua ngọt. Cùng học phương pháp làm nem thính ngon tự tai lợn để cùng chiêu đãi các bạn nhé!

Nguyên liệu

Tai lợn: 300gDa lợn: 150gChanh tươi: 2 quảTỏi băm: 3 – 5 tépThính gạoLá chanh

Làm thính gạo để trộn nem thính

Thính gạo cơ bạn dạng được có tác dụng từ gạo rang tiếp đến xay nhuyễn. Tuy nhiên nên phối hợp cả gạo nếp, gạo tẻ với đậu xanh nhằm thính gạo có mùi vị thơm ngon nhất. Tỉ lệ làm cho thính gạo là: 6 gạo tẻ : 2 gạo nếp : 2 đậu xanh.

Bạn đang xem: Cách làm tai lợn trộn thính

Trước lúc rang bạn ngâm gạo và đậu xanh vào nước khoảng 30 phút để gạo thâm nhập nước.

Sau khi rửa sạch, bạn rang gạo cùng đậu xanh làm cho 2 mẻ cá biệt với lửa nhỏ tuổi đến khi những loại ngũ cốc này còn có mùi thơm bốc lên là chín.

Một làm việc rất quan trọng đặc biệt khi rang ngũ cốc xong xuôi chính là tắt bếp, hạ thổ rồi mới để nguội, sau đó mang đi xay nhuyễn mịn. Ta dành được một mẻ thính tự làm vừa thơm vừa ngon.

Hiện nay cũng có rất nhiều loại thính buôn bán sẵn, chúng ta cũng có thể dễ dàng cài đặt ở chợ hay rất thị.

Chế biến chuyển tai lợn

Tai lợn và tị nạnh lợn chà cạnh bên với muối hạt, rửa sạch cho hết mùi hương hôi tiếp đến thái lát mỏng. Bạn cũng có thể để tai lợn vào chống đá tủ lạnh khoảng chừng 15 – đôi mươi phút xếp thịt săn lại, khi cắt sẽ mượt tay hơn siêu nhiều.

Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sôi to lớn cho vào trong 1 chút muối, chút bột ngọt, 1 củ hành khô đập dập. Tiếp nối cho tai lợn vào, sử dụng đũa đảo nhanh tay cho phần tai lợn chín đều.

Đậy nắp vung lại, đến lúc thấy bốc khói thì tắt nhà bếp vớt giết ra. để ý không nên quá lâu làm thịt thật chin kỹ, nem thính sau khi kết thúc sẽ mất ngon bởi tai lợn bị mất nước, khô cùng không giữ lại được độ ngọt.

Xem thêm: Ảnh Jack Trong Mv Đom Đóm - Netizen Tranh Cãi Về Mv Đom Đóm Của Jack

Cách khác là bạn luộc tai lợn và phân bì lợn chín kế tiếp mới thái nhưng biện pháp này sẽ khiến cho tai lợn chín hẳn.

Trộn nem thính

Cho tai lợn vào tô, bằm phần tỏi và nuốm nước cốt chanh bỏ vô (tỉ lệ 300g thịt chúng ta dùng nước cốt của một -2 quả chanh tươi). Tuỳ vào độ chua của chanh mà bạn có thể cân nhắc. Chính vì có vật liệu chanh tươi nên đa số người cũng gọi đây là món nem thính chua.

Đeo bao tay rồi trộn và bóp nhẹ mang đến tai lợn ngấm chanh và hương vị của tỏi, làm thịt sẽ được làm “chín” lần nữa nhờ tỏi cùng chanh nên bạn không buộc phải lăn tăn vì thời hạn luộc thịt phía trên quá ngắn. Vả lại đấy là điểm đặc biệt quan trọng của món nem thính, thịt nên hơi sống thì mới có thể chuẩn.

Sau khi tai lợn đã thấm, bạn cho tiếp đường, nước mắm, tiêu xay và đặc biệt nhất là da heo vào trộn thuộc thịt. Lượng gia vị chúng ta có thể thay đổi tuỳ thích nhờ vào khẩu vị của bản thân cùng gia đình.

Tỉ lệ gợi ý: 1 muỗng đường : 2 thìa nước mắm.

Để phần tai lợn đã trộn khoảng chừng 15 – đôi mươi phút mang đến ngấm, tiếp đến chắt hết nước tiết ra trường đoản cú thịt. Bạn có thể bỏ phần nước này hoặc dùng để làm pha nước chấm đều được. Cuối cùng, các bạn cho thính gạo, lá chanh thái chỉ vào trộn đều, có thể thêm vài lát ớt để sản xuất vị cay đặc sắc cho món ăn.

Pha nước để chấm nem thính

Cách 1: nước mắm chua ngọt

4 muỗng nước lọc2 thìa đường2 muỗng nước mắm2 thìa nước cốt chanhTỏi cùng ớt băm nát tuỳ khẩu vị

Cách 2: nước mắm mặn

5 thìa nước mắm ngon1 chút bột ngọt1 chút đườngTỏi ớt đập dập cho vô tuỳ khẩu vị

Rau lá ăn với với nem thính ngon duy nhất là lá sung cùng đinh lăng. Nếu nhà bạn có 2 nhiều loại lá này thì món nem thính sẽ thơm ngon hơn vội vàng bội. Chỉ cần cho nem thính cuốn với lá sung, chấm cùng với nước mắm. Món nem thính rất hợp với mùa hè, dành cho chị em ăn chơi hoặc để bằng hữu nhậu với bia hồ hết ngon.